Účel hnědého cukru v čokoládových sušenkách?

* Dodává vlhkost. Hnědý cukr obsahuje melasu, což je přírodní zvlhčovadlo, což znamená, že přitahuje a zadržuje vodu. To pomáhá udržet sušenky vlhké a žvýkací.

* Poskytuje bohatší chuť. Hnědý cukr má složitější chuť než bílý cukr díky přítomnosti melasy. To může dát čokoládovým sušenkám hlubší a jemnější chuť.

* Vytváří žvýkavější texturu. Hnědý cukr také obsahuje malé množství vlákniny, která může pomoci vytvořit žvýkací strukturu sušenek.

* Zlepšuje zhnědnutí. Hnědý cukr může pomoci vytvořit zlatohnědou barvu sušenek díky přítomnosti melasy.