Nahradit hořkou čokoládu a cukr polosladkou čokoládou?

- Hořkosladká čokoláda obvykle obsahuje asi 35 % kakaové sušiny, zatímco polosladká čokoláda obsahuje asi 55 % kakaové sušiny.

- Tento rozdíl v obsahu kakaové sušiny znamená, že hořká čokoláda má intenzivnější čokoládovou chuť a je méně sladká než polosladká čokoláda.

- Proto při náhradě polosladké čokolády za hořkou čokoládu budete muset do receptu přidat cukr, abyste vyrovnali rozdíl ve sladkosti.

Množství cukru, které budete muset přidat, se bude lišit v závislosti na konkrétním receptu, který připravujete, ale dobrým pravidlem je přidat asi 1/4 šálku cukru na každých 6 uncí polosladké čokolády, kterou používáte. .

Zde je několik tipů, jak nahradit hořkou čokoládu polosladkou :

- Použijte vysoce kvalitní polosladkou čokoládu. To pomůže zajistit, že konečný produkt bude mít dobrou čokoládovou chuť.

- Před přidáním cukru ochutnejte čokoládu. Některé polosladké čokolády jsou už docela sladké, takže možná nebudete muset přidávat tolik cukru, jak si myslíte.

- Postupně přidávejte cukr. To vám pomůže vyhnout se přeslazení čokolády.

- Před použitím v receptu čokoládu otestujte. To vám pomůže ujistit se, že čokoláda má požadovanou úroveň sladkosti.

Pamatujte, že cílem je vytvořit čokoládu, která chutná podobně jako hořká čokoláda, takže možná budete muset upravit množství přidaného cukru v závislosti na vašich osobních preferencích.