Kde najdete recept na dobrý čokoládový pudink?

Složení:

- 1 šálek plnotučného mléka

- 2 lžíce kukuřičného škrobu

- 2 lžíce neslazeného kakaového prášku

- 1/4 šálku krystalového cukru

- 1/8 lžičky soli

- 2 žloutky

- 1 lžička vanilkového extraktu

- 2 lžíce nesoleného másla, nakrájené na malé kousky

Pokyny:

1. Ve středním hrnci rozšlehejte mléko, kukuřičný škrob, kakaový prášek, cukr a sůl do hladka. Přiveďte k varu na středním plameni za stálého míchání, dokud směs nezhoustne a nepokryje zadní část lžíce, asi 5-7 minut.

2. V samostatné misce prošlehejte žloutky a vanilkový extrakt. Pomalu zašlehejte horkou mléčnou směs do vaječných žloutků, asi po 1/3 šálku najednou, dokud se nespojí. Tím se vejce temperují a zabrání se jejich sražení.

3. Vytemperovanou vaječnou směs vraťte zpět do hrnce a za stálého míchání přiveďte k varu na středním plameni, dokud pudink nezhoustne a nepokryje zadní stranu lžíce, asi 2–3 minuty.

4. Hrnec stáhněte z plotny a vmíchejte máslo, dokud se nerozpustí a nespojí.

5. Čokoládový pudink nalijte do jednotlivých servírovacích misek nebo ramekin a povrch zakryjte igelitem, aby se nevytvořila slupka. Dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo přes noc, aby pudink ztuhl.

6. Čokoládový pudink podávejte vychlazený, přelitý šlehačkou, čokoládovými hoblinkami nebo oblíbenými polevy. Užijte si to!