Z čeho se vyrábí čokoláda?

- Kakaová hmota (kakaová sušina + kakaové máslo):vyrábí se mletím pražených kakaových bobů

- Kakaový prášek:kakaová hmota, ze které byla odstraněna většina kakaového másla

- Neslazená čokoláda (hořká čokoláda):kakaová hmota nebo kakaový prášek a cukr

Kakaové máslo

- Tuk extrahovaný z kakaových bobů

- Dodává čokoládě hladkou, krémovou texturu a lesklý vzhled

Cukr

- Nejběžnějším sladidlem je granulovaný bílý cukr, ale lze použít i jiné cukry nebo náhražky cukru

Mléčná sušina (v mléčné čokoládě)

- Sušené mléko, kondenzované mléko nebo smetana

- Dodává krémovou chuť podobnou karamelu

Emulgátory (jako je lecitin)

- Pomozte udržet kakaovou sušinu, kakaové máslo a mléčnou sušinu rovnoměrně rozptýlené v čokoládě

Příchuť:

- Vanilkový extrakt je nejběžnější, ale lze přidat další příchutě, jako je káva, ořechy, ovoce, koření a likéry