polosladké čokoláda je klasická čokoláda čip čokoláda -, ve skutečnosti, můžete použít tál čokoládové lupínky nebo kousky pro vaše brownies, pokud se vám líbí. Polosladké čokoláda obsahuje asi 40 až 60 procent kakaové sušiny, což mu dává dobrou chuť vyvážené s příjemnou sladkostí.
Bittersweet Čokoláda

Bittersweet čokoláda je tmavší než polosladké, s více kakaové sušiny - asi 60 až 85 procent. Čím vyšší je procento, tím silnější je čokoládová chuť, jakož i hořkost. Bittersweet čokoláda může poskytnout více intenzivní zážitek šotek než polosladké. Je ideální pro ty, kteří mají rádi své brownies hustá a bez doplňků.
Neslazená Čokoláda

Některé recepty na zákusky vyžadují neslazené pečení čokoládu a kompenzovat nedostatek sladkosti tím, upping obsah cukru receptu. Pečení čokoláda se nedají jíst rovnou z baru. Je to v podstatě, 100 procent kakaové sušiny.
Kakaový prášek

Brownies může také být docela úspěšně provedena s spíše než kakaového prášku pevné čokolády v receptu. Kakaový prášek je snazší, než pečení čokoládu, neboť tyto musí obvykle být pečlivě roztaví, obvykle v dvojité kotle, předtím, než je přidán do Brownie těstíčku. Buď holandského proces kakaa nebo přírodní kakaový prášek se může použít, aby se koláčů; Holandský-kakao procesu poskytne bohatší chuť a tmavší barvu hotového výrobku.