Co je to mascarpone?

Mascarpone je italský smetanový sýr vyrobený z kravského mléka. Má hustou, roztíratelnou texturu a mírně sladkou, pikantní chuť. Často se používá v italských dezertech, jako je tiramisu a cannoli.

Mascarpone se vyrábí zahřátím mléka na vysokou teplotu a poté přidáním kyseliny citronové nebo octa, aby se mléko srazilo. Sýřenina se poté scedí a syrovátka se vyhodí. Sýřenina se poté smíchá s máslem, solí a smetanou, aby vznikl konečný produkt.

Mascarpone je všestranný sýr, který lze použít do sladkých i slaných jídel. Často se používá jako pomazánka na chleba, sušenky nebo ovoce. Může být také použit jako náplň do těstovin, raviol a cannoli. Mascarpone se také používá v mnoha dezertech, jako je tiramisu, tvarohový koláč a zmrzlina.

Mascarpone je lahodný a všestranný sýr, který se skvěle hodí do sladkých i slaných pokrmů. Je skvělým doplňkem do každé kuchyně a lze jej použít k přípravě různých jídel.