Máte nějaký Huckleberry recept?

Huckleberry Pie

Ingredience:

- 1 hrnek univerzální mouky

- 1/2 lžičky prášku do pečiva

- 1/2 lžičky soli

- 1/2 šálku (1 tyčinka) nesoleného másla, studeného a nakrájeného na malé kousky

- 3 lžíce ledové vody

- 2 šálky čerstvých borůvek

- 1 šálek cukru

- 1 lžíce kukuřičného škrobu

- 1/4 lžičky mleté ​​skořice

- 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku

- 1/4 šálku husté smetany

- 1 žloutek

Instrukce:

1. Předehřejte troubu na 425 °F (220 °C).

2. Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.

3. Prsty nebo cukrářským mixérem zapracujte máslo do moučné směsi, dokud nebude připomínat hrubou strouhanku.

4. Přidejte ledovou vodu po 1 lžíci a míchejte, dokud se těsto nespojí.

5. Z těsta vytvarujte kouli, zabalte ji do plastové fólie a dejte do lednice alespoň na 30 minut.

6. Na lehce pomoučeném povrchu těsto rozválejte na 12palcový kruh.

7. Přeneste těsto na 9palcový koláčový talíř a ořízněte okraje.

8. Ve velké míse smíchejte borůvky, cukr, kukuřičný škrob, skořici a muškátový oříšek.

9. Nalijte náplň do koláčové kůry.

10. V malé misce ušlehejte dohromady hustou smetanu a žloutek.

11. Okraje koláčové kůry potřeme rozmýšleným vejcem.

12. Koláč pečte 15 minut při 220 °C, poté snižte teplotu trouby na 190 °C a pečte dalších 30–35 minut, nebo dokud nebude kůrka zlatavě hnědá a náplň bublá.

13. Před podáváním nechte koláč vychladnout alespoň 30 minut.

Huckleberry Jam

Ingredience:

- 4 šálky čerstvých borůvek

- 2 šálky cukru

- 1/4 šálku citronové šťávy

- 1 lžíce pektinu

Instrukce:

1. Ve velkém hrnci smíchejte borůvky, cukr a citronovou šťávu.

2. Za stálého míchání přivedeme na středně vysokou teplotu k varu.

3. Snižte teplotu na minimum a vařte 10 minut, nebo dokud bobule neprasknou a směs nezhoustne.

4. Vmíchejte pektin a vařte 1 minutu, nebo dokud se nerozpustí.

5. Hrnec stáhněte z plotny a nechte 5 minut vychladnout.

6. Džem nalijte do čistých sklenic a uzavřete.

7. Džem skladujte na chladném a tmavém místě po dobu až 1 roku.

Huckleberry Muffins

Ingredience:

- 1 3/4 šálku univerzální mouky

- 1 1/2 šálku cukru

- 2 lžíce prášku do pečiva

- 1/2 lžičky soli

- 2 vejce

- 1/2 šálku (1 tyčinka) nesoleného másla, rozpuštěného

- 1 šálek čerstvých borůvek

Instrukce:

1. Předehřejte troubu na 375 °F (190 °C).

2. Formu na 12 košíčků na muffiny vyložte papírovými vložkami.

3. Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl.

4. V samostatné misce rozšlehejte vejce a rozpuštěné máslo.

5. Přidejte mokré ingredience k suchým a míchejte, dokud se nespojí.

6. Přiklopte borůvky.

7. Těsto rozdělte do připravených košíčků na muffiny.

8. Pečte 15–20 minut, nebo dokud muffiny nejsou zlatavě hnědé a párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté.

9. Muffiny nechte 5 minut vychladnout ve formě, než je přenesete na mřížku, aby úplně vychladly.