Kde najdu Hubert recept na jablečný koláč s pusinkami?

Složení:

Pro kůru:

* 1 hrnek univerzální mouky

* 1/4 šálku cukru

* 1/2 lžičky soli

* 1/2 šálku (1 tyčinka) nesoleného másla, vychlazeného a nakrájeného na malé kousky

* 1/4 šálku ledové vody

Pro výplň:

* 6 šálků oloupaných jablek zbavených jádřinců a nakrájených na plátky (jako je Granny Smith nebo Honeycrisp)

* 1/2 hrnku cukru

* 1/4 šálku univerzální mouky

* 1 lžička mleté ​​skořice

* 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku

* 1/8 lžičky soli

* 1 lžíce citronové šťávy

* 1 lžíce másla nakrájeného na malé kousky

Pro pusinky:

* 4 bílky

* 1/4 lžičky vinného kamene

* 6 lžic cukru

Pokyny:

1. Vyrobte kůrku:

- Ve velké míse prošlehejte mouku, cukr a sůl.

- Přidejte vychlazené máslo a prsty ho zapracujte do moučné směsi, dokud nebude připomínat hrubou strouhanku.

- Přidejte ledovou vodu po jedné polévkové lžíci, dokud se těsto nespojí.

- Z těsta vytvarujte kouli, zabalte ji do plastové fólie a dejte do lednice alespoň na 30 minut.

2. Připravte jablka:

- Zatímco těsto chladne, oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte jablka.

- Ve velké míse smíchejte jablka, cukr, mouku, skořici, muškátový oříšek, sůl a citronovou šťávu.

- Míchejte, dokud nejsou jablka rovnoměrně obalená.

3. Sestavte koláč:

- Předehřejte troubu na 425 °F (220 °C).

- Na lehce pomoučeném povrchu těsto rozválejte na kruh o průměru 30 cm.

- Těsto přeneste na koláčový talíř o průměru 9 palců (23 cm) a ořízněte okraje.

- Nalijte jablečnou náplň do krusty koláče.

- Posypte jablka kousky másla.

4. Vyrobte pusinky:

- V čisté míse ušlehejte bílky a tatarskou smetanu do pěny.

- Postupně po jedné polévkové lžíci přidávejte cukr, dokud nebudou pusinky tuhé a lesklé.

5. Navrch koláče:

- Lžící nanášejte pusinky na jablečnou náplň a dbejte na to, aby byly okraje kůrky uzavřeny.

- Pomocí špachtle vytvořte v pusinkách vrcholy.

6. Pečte koláč:

- Koláč pečte v předehřáté troubě 15 minut.

- Snižte teplotu trouby na 350 °F (175 °C) a pokračujte v pečení dalších 30–40 minut, nebo dokud pusinky nebudou zlatavě hnědé a náplň nebude bublat.

7. Vychladit a podávat:

- Před podáváním nechte koláč vychladnout alespoň 30 minut.

- Užijte si svůj lahodný Hubert's Apple Meringue Pie!