Základní principy párování piva s jídlem platí stejně dobře k sýru: silnější chuť sýr, více chmelovou hořkostí to může tolerovat. Jemné chuti ve srovnání s mnoha jinými sýry, hermelín požaduje na pivo, které doplňuje svou chuť a snižuje její máslovou charakter, aniž by přemáhat jej. To může být jedním z mnoha různých druhů piva.
Ovoce a sýrem

Brie jde ruku v ruce také s ovocem, jako jsou brusinky a třešně, které poskytují kontrastní tartness. Párování brie s ovocným pivem, jako je belgický Kriek (třešeň) Lambic má podobný účinek: ovocnou chuť piva, s višňovou trpkostí, doplňuje krémovou texturu a jemně dřevitou chuť brie
<. br>
zachováním Light

Stejně jako u jiných jemně ochucené sýry, páry Brie dobře s lehčí piva, zejména vysoce sycené ty, které mohou pomoci obnovit chuťové buňky mezi sousty. Plzeňané a blond piva nebudou přemoženi v brie, ale nebude přemoci ji jeden. Experti na Ile de France sýr společnosti dokonce jít tak daleko, aby doporučit Indie světlé pivo, i když o IPA s příliš chmelovou hořkostí nemusí opustit patra natolik jasný, aby nyní brie.
Go Velké

Brie a lehké, jemné piv zdát jako ideální kombinace, ale tam jsou časy, kdy robustnější pivo může být tou pravou volbou. Speciální potraviny časopis & quot; Nibble & quot; naznačuje, že když brie je dostatečně zralý, může to dobře spárovat se silným, ale poměrně sladké pivo jako černého piva. & Quot; Beer Advocate & quot; časopis doporučuje řadu piv spárovat s máslovou sýrem, včetně nejen stouts ale nosičů.