Jak kyselé je pivo?

Pivo je obecně mírně kyselé, s pH typicky v rozmezí 4 až 5. Tato kyselost přispívá k chuti a stabilitě piva a také pomáhá předcházet kažení způsobenému bakteriemi.

Na pH piva má vliv několik faktorů, včetně druhu použitého sladu a chmele, procesu vaření a teploty kvašení. Některé pivní styly, jako jsou sour ales a Berliner Weisses, jsou známé svou výraznou kyselostí, s hodnotami pH až 3,5. Tato piva jsou záměrně fermentována specifickými kmeny bakterií nebo kvasinek, které produkují kyselinu mléčnou nebo octovou, což jim dodává jejich charakteristickou kyselou chuť.