Regály je proces přechodu pivo z jednoho do druhého fermentoru. To vám umožní vypustit čirou tekutinu, odcházející fermentace sediment za sebou. Domácí sládci běžně používají sifon k tomu pivo z jedné nádoby do druhé. Chcete-rack vaše pivo, vyplňte dezinfikovaný flexibilní trubice s čistou vodou a upnout jeden konec. Umístěte druhý konec do piva, vyjměte sponu. Aby voda mohla odtékat do umyvadla nebo kbelík tak, že je nahrazen piva. Umístěte otevřený konec trubky do spodní části nové fermentoru, což umožňuje, aby pivo ji naplnit, aniž by stříkající nebo zalévání. Nechte trochu piva v prvním fermentoru, aby se zabránilo narušení sediment.
Trub Odstranění

Kvasnice sediment není jediná látka, která může oblak vaše pivo. To může také dojít k poškození za studena trub, jemný sediment, který odolává normální regálů. Studená trub se skládá z bílkovin a sacharidů, které vysráží z piva, jak mladina se ochladí. Ty studenou trub je třeba odstranit na začátku procesu vaření piva, než začne aktivní fermentace. Udělejte to tím, chlazení mladiny, která již byla provzdušněné a pronikavý. Přesuňte mladiny na vlastní nádobě a nechte ji usadit mezi 12 a 16 hodin. Rack ustálenou mladiny do jiné nádrže, takže jemné, bělavý studený trub za sebou.
Force uhličitým

Tradiční piva a piva dostat jejich carbonation při druhotném kvašení, ale komerční vaří jsou typicky sycené uměle. Tento proces zahrnuje zvyšování tlaku v uzavřených nádobách s oxidem uhličitým. To poskytuje rychlejší zpracování a snižuje množství usazenin v konečném vařit. Chcete-li vynutit-uhličitan vaše pivo, převést na dezinfikované, pod tlakem soudku. Chill soudek a přidat oxid uhličitý rychlostí 30 liber tlaku za současného protřepávání soudek energicky. To podporuje pivo absorbovat oxid uhličitý. Nechte soudek sedět několik hodin před podáváním, aby se zabránilo nadměrnému pěnění.
Úvahy

Velké množství sedimentu může změnit chuť vašeho piva a aby bylo vizuálně přitažlivý , ale malé množství ukazují domácí produkt. Ve skutečnosti, se přirozeně hotové pivo dokonce očekává, že budou trochu zakalený. Vyhněte se příliš mnoho času a úsilí se snaží ujasnit si své pivo. Podle Hervey Bay homebrew, sládci často umožňují jejich pivo usadit příliš dlouho, kazí hotového výrobku, nebo se pokusit filtrovat pivo, což vede k oxidaci. Trochu sediment je vhodnější než zničené dávky, a to dává pivu speciální ruční znak, že velké obchodní vaří nemohou rovnat.