Dvě měření hustoty jsou přijímána v pivovarnictví: jeden před kvašením a jeden po. Měření bylo provedeno před kvašením se nazývá původní gravitace (OG), a měření bylo prováděno po konečné gravitace (FG). Rozdíl mezi těmito dvěma měřeními udává množství cukru, používané v průběhu fermentačního procesu.


Cukru a závažnosti měření

Vzhledem k tomu, cukr je převeden na etanol v procesu fermentace, finální závažnost piva bude menší hustotu než původní gravitace. Podle Minipivovar šotek je Ales, sladší piva, v nichž ne všechny z cukru byla převedena, mají nižší originální gravitace.
Závažnost různé typy piva

Milds piva a pšeničné pivo mají 1,020-1,040 OG. Ležáky, stout, vrátný, světlé pivo, a hořké mají obecně OG z 1,040-1,050. ESB, IPA, a piva na trh jako Oktoberfest piva normálně přijít na 1,050-1,060 OG, zatímco silná piva a bocks mají 1,060-1,075 OG. Piva s nejnižším OG patří ječmene vaří a belgické trippels, často s méně než 1,075 OG.:
Alkoholu Hmotnost

Chcete-li použít těchto měření najít procento alkohol v pivu, odečtěte TG z OH a vynásobit 1,05 (množství oxidu uhličitého vytvořených pro každý gram etanolu vyráběného během kvašení). Například, pokud váš TG je 1,35 a váš OG je 1.75, odečíst 1,35 od 1,75 do 0,4 dostat. Vynásobte 0,4 o 1,05 získat 4,2 procenta alkoholu podle hmotnosti.
Obsah alkoholu

Chcete-li zjistit množství alkoholu (jak je uvedeno na pivní plechovky a lahve ), vzít hmotnostní procento a dělit hustotou alkoholu, stanovena na 0,79 kg na litr. Chcete-li pokračovat v příkladu výše, rozdělí 4.2 o 0,79 získat 5,3 procenta alkoholu.