Jak funguje widget v plechovkách točeného piva?

Plechovky točeného piva obsahují malý plastový widget, který vylepší zážitek z pití tím, že vytvoří krémovou hlavu a hladký tok, které typicky charakterizují točená piva. Widget funguje pomocí následujícího mechanismu:

1. Nabíjení dusíkem: Plechovky od točeného piva jsou naplněny plynným dusíkem namísto oxidu uhličitého, který se běžně používá v běžných plechovkách od piva. Dusík má menší bublinky ve srovnání s oxidem uhličitým, což má za následek hustší hlavu, která připomíná krémovou pěnu, kterou najdete v čepovaných pivech podávaných ze sudu.

2. Struktura widgetu :Uvnitř plechovky je malý plastový widget ve tvaru koule. Widget obsahuje ve spodní části malý otvor a je naplněn plynným dusíkem.

3. Nalévací mechanismus :Když je plechovka otevřena, tlak uvnitř plechovky tlačí pivo nahoru. Jak pivo vytéká z plechovky, prochází widgetem.

4. Difúze dusíku :Malý otvor ve spodní části widgetu umožňuje kontrolované uvolňování plynného dusíku do piva. Bublinky dusíku interagují s pivem a vytvářejí kaskádový efekt známý jako nukleační reakce.

5. Krémová forma hlavy :Nukleační reakce způsobí, že plynný dusík vytvoří drobné bublinky, které se spojí s proteiny a lipidy v pivu. Tyto bubliny působí jako nukleační místa, přitahují více rozpuštěného plynu z piva a vedou k vytvoření husté, krémové a stabilní pěny.

6. Jemné nalévání :Widget také pomáhá dosáhnout hladkého a kontrolovaného nalévání. Plynný dusík poskytuje jemný tlak, umožňuje pivu plynule vytékat z plechovky a zabraňuje nadměrnému pěnění nebo rozstřikování.

Widget, který se nachází v plechovkách točeného piva, funguje tak, že využívá plynný dusík k vytvoření krémové hlavy a hladkého nalévání, což dává pijákům zážitek jako z točeného piva z běžné plechovky od piva.