Jak děláte zázvorové pivo?

Ingredience:

- 3 litry vody

- 2 šálky cukru

- ½ šálku strouhaného čerstvého zázvoru

- ¼ lžičky droždí (aktivní suché nebo čerstvé)

- 2 lžíce citronové šťávy

- ¼ šálku nastrouhané pomerančové kůry

- Jedna 2litrová láhev s uzávěrem

Instrukce:

1. Vařte vodu a rozpusťte cukr:Přiveďte vodu k varu ve velkém hrnci nebo kastrolu. Při varu odstavte hrnec z ohně a vmíchejte cukr, aby se úplně rozpustil.

2. Přidejte zázvor a kůru:Do hrnce přidejte nastrouhaný čerstvý zázvor a pomerančovou kůru a dobře promíchejte. Nechte směs vychladnout na vlažnou (asi 110 °F nebo 43 °C).

3. Přidejte citronovou šťávu:Jakmile směs dostatečně vychladne, přidejte citronovou šťávu.

4. Přidejte droždí:Navrch směsi přisypte droždí. Ještě to nevmíchávejte.

5. Nechte 15 minut uležet:Hrnec přikryjte a nechte 15 minut uležet, aby se kvasinky aktivovaly a rozkvetly.

6. Míchejte a lahvujte:Po 15 minutách směs jemně promíchejte, aby se přidaly droždí. Směs přeceďte přes jemné sítko a nalijte do čisté dvoulitrové láhve, ponechte asi centimetr volného prostoru.

7. Uzavřete a nechte usadit:Pevně ​​uzavřete lahvičku a nechte ji nerušeně sedět při pokojové teplotě (kolem 70-75 °F nebo 21-24 °C) po dobu 48 hodin.

8. Chladit:Po 48 hodinách fermentace umístěte láhev do lednice, abyste zastavili proces fermentace a pivo vychladili.

9. Užijte si:Vaše domácí zázvorové pivo je připraveno k vychutnání! Pro nejlepší chuť spotřebujte do týdne.

Poznámka:Během fermentace láhev přirozeně nasytí zázvorové pivo, vytvoří bubliny a šumivou texturu. Pro zajištění bezpečnosti používejte láhev, která odolá určitému nárůstu tlaku a poskytuje dostatek prostoru nad hlavou při stáčení zázvorového piva.