Jaký je rozdíl mezi běžným ležákem a ledovými druhy piva?

Běžné ležáky a ledové druhy piva (také známé jako „ledová piva“ nebo „ledové vařené“) se liší především obsahem alkoholu a procesem vaření. Zde jsou hlavní rozdíly:

1. Obsah alkoholu:

- Normální ležák:Obvykle má obsah alkoholu (ABV) v rozmezí od 4 % do 6 %.

- Ledové pivo:Ledová piva jsou známá vyšším obsahem alkoholu, obvykle mezi 5,5 % a 8 %.

2. Proces vaření:

- Normální ležák:Vaří se pomocí tradičních technik vaření ležáku, které zahrnují spodní kvašení kvasnic při nízkých teplotách po delší dobu.

- Ledové pivo:Ledová piva podstupují odlišný proces vaření známý jako „destilace mrazem“ nebo „ledová destilace“. Tento proces zahrnuje částečné zmrazení piva během kvašení a odstranění ledu, který koncentruje obsah alkoholu při zachování chuti piva.

3. Chuť a tělo:

- Normální ležák:Obvykle má dobře vyvážený chuťový profil se sladovostí, chmelovou hořkostí a karbonizací. Může mít svěží a osvěžující chuť.

- Ledové pivo:Ledová piva mají často lehčí a jemnější chuť díky odstranění určitého obsahu vody během procesu destilace mrazem. Mohou mít vyšší vnímanou sladkost ve srovnání s běžnými ležáky.

4. Vzhled:

- Normální ležák:Obvykle má zlatou až jantarovou barvu a střední úroveň sycení oxidem uhličitým.

- Ledové pivo:Ledová piva mohou mít o něco světlejší barvu ve srovnání s běžnými ležáky a mohou se zdát průhlednější díky odstranění nečistot během destilace mrazem.

Je důležité si uvědomit, že ledová piva jsou specifickým typem piva a nemusí být k dispozici ve všech pivovarech. Obvykle se prodávají jako prémiová nebo speciální piva a mohou být dražší než běžná ležáky.