Je rajčatová šťáva kyselá zásaditá nebo neutrální?

Hodnota pH rajčatové šťávy je obvykle kolem 4,0, což znamená, že je kyselá. Je to proto, že rajčata obsahují kyselinu citrónovou, kyselinu jablečnou a další organické kyseliny. Tyto kyseliny dodávají rajčatům jejich kyselou chuť.