Jaký je poměr prodeje potravin k nápojům a celkovému prodeji?

Poměr prodeje potravin k nápojům a celkovým tržbám odráží, kolik z celkových tržeb restaurace pochází z potravin ve srovnání s nápoji. Je to užitečné pro pochopení produktového mixu a analýzu potenciálu růstu v oblasti prodeje potravin nebo nápojů.

Výpočet tohoto poměru zahrnuje vydělení výnosů z prodeje potravin součtem výnosů z prodeje potravin a výnosů z prodeje nápojů a následným vynásobením výsledku 100, aby byl poměr vyjádřen v procentech.

$$ Poměr \ of \ Jídlo \ Prodej \ k \ Nápoj \ a \ Celkem \ Prodej =\frac{ Jídlo \ Prodej \ Tržby }{ ( Jídlo \ Prodej \ Tržby + Nápoje \ Prodej \ Tržby )} * 100 $$

Vysoký poměr prodeje potravin k nápojům a celkovým tržbám naznačuje, že prodej potravin se výrazněji podílí na celkových příjmech restaurace. To může být způsobeno různými důvody, jako je například restaurace specializující se na jídlo, silná preference zákazníků ohledně potravin nebo nabídka omezených možností nápojů.

Na druhou stranu nízký poměr naznačuje, že výraznější roli hraje prodej nápojů. K tomu může dojít v zařízeních, jako jsou bary, hospody nebo kavárny, kde se zaměřujeme na podávání nápojů.

Tento poměr může také naznačovat příležitosti pro diverzifikaci zdrojů příjmů nebo optimalizaci nabídky produktů. Porovnáním tohoto poměru v čase nebo jeho srovnáním s průměry v oboru mohou restaurace získat přehled o své prodejní výkonnosti a na základě dat rozhodovat o plánování menu, marketingu a strategiích růstu příjmů.