Jak se připravit Sencha (4 kroky)

nejoblíbenější odrůda zeleného čaje v Japonsku, sencha není tak hořké jako jiné odrůdy čaje. Na rozdíl od černého čaje, Sencha je dušená po sklizni, takže to není kvasit. To udržuje listy zelené a rozvíjí jejich podpis chuť. Jemná chuť vyžaduje důkladné vaření nebo Sencha stává hořká a trpká. Většina Sencha čaje jsou prodávány jako volné listy, které vám umožní změřit je ven pro více porcí, ale pytlích sencha je také k dispozici, pokud dáváte přednost přípravě jeden šálek najednou.
Co budete potřebovat
Kettle
čajová konvice
odměrky
infuser koule (volitelné)
Instrukce
1

Tepelná studené vody v konvici. Přiveďte ho na 160-180 stupňů Celsia, což je dostatečně horký, aby páry, ale ne vařit. Vařící voda ztrácí kyslík, který ovlivňuje chuť čaje, a žhavější teploty mohou také zničit chuť zeleného čaje.
2

Místo 2 lžíce volných listů v konvici na každých tři šálky z voda, nebo používat jeden sáček čaje za 8 oz. Použijte self-napínal konvici nebo umístit listy ve velkém infuser míčem a pak je umístit do konvici. Množství čaje by měla zaplnit spařovače ne více než poloviny.
3

Nalijte horkou vodu na čaj v hrnci. Umístěte víko na konvici a umožňují Sencha do louhovat asi 90 sekund. Pivovarnictví příliš dlouho nebo při příliš vysoká teplota způsobí hořkost rozvíjet v Sencha.
4

Opláchněte své šálky v horké vodě před nalitím. To je tak, předehřívá čaj nechladí příliš rychle poté, co nalít. Pour čaj do šálky. Naplňte každý šálek na půli cesty na prvním průchodu, pak dokončit vyplňování je ve stejném pořadí, původně používané. Tím je zajištěno, každý pohárek obdrží některé z silnějšího čaje z dně hrnce, a poskytuje jednotnost chuti a barvy v každém kelímku.