Čaj list je dobrým indikátorem kvality. Zatímco některé čaje mají větší listy, jiní jsou ceněné pro své malé, jehla-jako listy. Každý typ čaje má jinou velikost a tvar, který je ukazatelem kvality pro daný konkrétní typ. Mnoho černé čaje jsou známé pro jejich většími listy, zatímco některé zelené čaje mají ty menší. Navíc, mnoho typů zlomených listových čajů jsou vysoké kvality, a vzhledem k menším listových sekcí, čaj může nalít více jeho chuť do vody rychleji. Vyhněte se papír čajové sáčky, které obsahují v prášku na přípravu čaje částice, které jsou typicky nízké-kvalitní čaje a nejvíce náchylné ke žluknutí a zažrané kvůli jejich vysokému poměru povrchu-k-vzduch.
Barevné Vyhodnocení

Barva je dalším ukazatelem kvality ve většině typů čajů. Ať už se vaří zelená, černá nebo oolong čaj, některé faktory jsou viditelné, že jsou dobrými indikátory kvality čaje. Čerstvě uvařená čaj by měl mít syté barvy, ať už je to zelená, hnědá, oranžová, zlatá nebo červená. Pokud je váš čaj je nudné, se špatným extrakci barev, je to údaj o nízké kvalitě. Většina čaje jsou zřejmé na čerstvý vaření, ale někteří otočte oblačno jednou se ochladil, což není údaj o špatné kvalitě, ale místo toho, charakteristika daného čaje.
Chutí a vůní

Při uvařil správně pomocí správnou teplotu vody a vaření čas pro konkrétní typ čaje, většina čaje nejsou hořké; místo toho, oni mají trvalé, příjemnou chuť a aroma. Některé čaje jsou na hořké straně přirozeně, a v tomto případě, by hořkost nesmí být ohromující, ale vyvážená do jiných poznámky čaje je. Zatímco hodně chuti na přípravu čaje je do značné míry subjektivní od osoby k osobě, obecně vysoce kvalitní čaje by měla mít jedinečné vlastnosti na základě odrůdová a podmínkách pěstování čaje.
Svěžest Zhodnocení

Pro nejlepší kvalitu a udržet vysokou úroveň antioxidantů a vitamínů, čaj musí být čerstvé. Vyberte si celý list čaje pro nejvyšší kvalitu a čerstvost dispozici. Zdroj čaje z důvěryhodného prodejce, který má vysoký obrat. Když se dostanete do čaje domů, ukládat je ve vzduchotěsné nádobě cínu v chladném, suchém místě. Čaje vyzvednout vůně dalších položek, takže nedošlo k jejich uložení v blízkosti koření, a nikdy v chladu čaje, které mohou vytvořit kondenzaci. Řádně uloženy kvalitní čaj mohou být uchovávány po dobu až dvou let.