Proč je pro nás surový cukr dobrý?

Surový cukr pro nás není nutně dobrý. Obsahuje o něco více stopových minerálů než rafinovaný bílý cukr, ale ne tolik, aby to znamenalo významný nutriční rozdíl. Jeho hnědá barva pochází z melasy, která obsahuje některé antioxidanty a další živiny, ale opět ne v množstvích, která jsou dostatečně významná, aby se surový cukr stal zdravou potravinou. Surový i rafinovaný cukr obsahují vysoké hladiny fruktózy, která může při nadměrné konzumaci přispívat k nárůstu hmotnosti, inzulínové rezistenci a dalším zdravotním problémům. Je důležité konzumovat cukr s mírou, bez ohledu na to, zda je surový nebo rafinovaný.