Jak se vyrábí hnědý cukr?

Hnědý cukr je bílý granulovaný cukr, do kterého byla zpět přidána melasa. Melasa je hustá hnědá tekutina, která je vedlejším produktem procesu rafinace cukru.

Hnědý cukr se vyrábí ve dvou variantách – světlý a tmavý. Světle hnědý cukr obsahuje menší procento melasy než tmavě hnědý cukr, což má za následek světlejší barvu a sladší chuť.

Melasa může být také přidána zpět k bílému cukru v procesu zvaném „muscovado“, což mu dodává hlubší chuť.

Hnědý cukr lze vyrobit doma přidáním melasy do bílého krystalového cukru. Množství melasy, které přidáte, určí tmavost a chuť hnědého cukru.

Hnědý cukr se používá v mnoha receptech, včetně sušenek, koláčů a koláčů. Může být také použit jako zálivka na ovesné vločky, jogurt a zmrzlinu.