Je bělená pšeničná mouka bez lepku?

Ne, bělená pšeničná mouka není bezlepková.

Bělená pšeničná mouka se vyrábí z pšenice, která obsahuje lepek. Lepek je protein, který dává chlebu jeho žvýkací strukturu.

Při výrobě bělené pšeničné mouky je pšeničná mouka ošetřena chemikáliemi, které ji vybělí. Tyto chemikálie neodstraňují lepek z mouky.