Jak se dělá kalicut halwa?

* 1 šálek maidy (univerzální mouka)

* 1/2 šálku nesoleného másla

* 1/4 šálku cukru

* 1/4 lžičky kardamomového prášku

* Špetka šafránových vláken

* 2 šálky mléka

* 1/4 šálku kešu ořechů

* 1/4 šálku rozinek

Pokyny

1. Ve velké míse smíchejte maidu, máslo, cukr, kardamomový prášek a šafránové prameny. Dobře promíchejte, dokud směs nebude připomínat hrubou strouhanku.

2. Přidejte 1 hrnek mléka a míchejte, dokud se těsto nespojí. V případě potřeby přidejte ještě trochu mléka.

3. Těsto hněteme 5-7 minut, nebo dokud není hladké a pružné.

4. Těsto přikryjte vlhkou utěrkou a nechte 30 minut odpočívat.

5. Ve velkém hrnci přiveďte na středním plameni k varu zbývající 1 šálek mléka.

6. Snižte teplotu na minimum a přidejte těsto. Vařte za stálého míchání, dokud není těsto propečené a mléko se vsákne.

7. Přidejte kešu a rozinky a vařte dalších 5 minut.

8. Podávejte halwu teplou nebo studenou.

Tipy

* Aby byla halwa bohatší, použijte místo másla ghí (přepuštěné máslo).

* Do halwy můžete přidat i jiné ořechy a sušené ovoce, jako jsou mandle, pistácie a datle.

* Pokud nemáte žádné šafránové prameny, můžete místo toho použít špetku kurkumového prášku.

* Halwa může být skladována ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 3 dnů.

* Chcete-li halwu ohřát, jednoduše ji vložte do misky vhodné do mikrovlnné trouby a zahřívejte na vysokou teplotu po dobu 30–60 sekund, nebo dokud se neprohřeje.