Odkud pochází croissant?

Původní kipferi vznikly již ve 13. století. Nejběžnější teorie o croissantu, jak ji známe, tvrdí, že Kipferiho do Francie přivezl August Zang, rakouský dělostřelecký důstojník, který si v roce 1839 nebo v roce 1838 otevřel v Paříži pekárnu, jak uvádí jiné zdroje.

Prodal tam "Kipfel" jako Kipferi; staly se docela populární a další pekárny v Paříži je začaly prodávat jako „croissanty“.