Jak připravujete Refried fazole?

- 2 šálky sušených fazolí pinto, roztříděných a opláchnutých

- 6 šálků vody

- 1 lžička soli

- 1 středně žlutá cibule, nakrájená

- 2 stroužky česneku, mleté

- 1 lžička mletého kmínu

- 1/2 lžičky chilli prášek

- 1/4 lžičky černého pepře

- 1/4 šálku rostlinného oleje

Instrukce:

1. Ve velkém hrnci nebo holandské troubě smíchejte fazole, vodu a sůl. Přiveďte k varu na středně vysokém ohni, poté snižte teplotu na minimum, přikryjte a vařte 1–2 hodiny, nebo dokud fazole nezměknou.

2. Zatímco se fazole dusí, zahřejte rostlinný olej ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte cibuli a vařte do změknutí a průsvitnosti, asi 5 minut. Přidejte česnek, kmín, chilli prášek a černý pepř a vařte ještě 1 minutu.

3. Přidejte uvařené fazole (včetně tekutiny) na pánev a přiveďte k varu. Vařte 15–20 minut za občasného míchání nebo dokud fazole nezhoustnou.

4. Použijte mačkadlo na brambory nebo ponorný mixér k rozdrcení fazolí do požadované konzistence. Ihned podávejte, nebo nechte vychladnout a uložte do lednice až na 3 dny.