Jak si vyrobit Duck konfitem (10 kroků)

Původně metoda pro konzervování kachního masa v době, kdy neexistoval chlazení, kachna confit se stala elegantní pochoutka v jeho vlastní pravý. I když recept je časově náročné, kachna confit je tak univerzální, že úsilí stojí za to. Kachna, vařené a konzervované ve vlastním tuku, je jemné a chutné. Jezte duck konfitovaná na jeho vlastní, nebo jej použít jako součást jiného receptu.
Co budete potřebovat
3 polévkové lžíce soli
Velký plastový kontejner s krytem
4 stroužky česneku, mleté ​​
1 šalotka, nakrájené
6 snítky tymiánu
Mletý černý pepř
4 kachní nohy, stehna připojený Galerie 4 kachní křídla
malé pánvi
4 šálky kachním sádle
zapékací misky s vysokými postranicemi

připravit Duck

1. dejte jednu polévkovou lžíci soli v nádobě z plastu. Posypeme polovinu česneku, šalotkou a tymiánem v kontejneru.
   

2. Vložte kachnu do kontejneru s jeho kůži stranou nahoru. Ujistěte se, že kachní kousky vejde v jedné vrstvě.
   

3. Posypeme kachnu se zbytkem soli, česneku, šalotka, tymián a trochu pepře.
   

4. zakryjte nádobu plastovou a chladem pro 1-2 den.
   Cook Duck
   

   1. Troubu předehřejte na 225 ° F.
      
      

   2. Vložte kachní tuk v malé pánvi, a zahřejte ji na sporáku na mírném ohni, dokud tuk taje.
      

   3. Odebrat kachnu z plastu kontejner, kartáčování z koření a sůl.
      

   4. Vložte kachnu do zapékací misky, opět ujistěte se, že je v jedné vrstvě.
      

   5. Nalijte rozpuštěným tukem nad kachní kousky tak, že pokrývá úplně.
      

   6. Cook v troubě na mírném ohni, dokud kachní maso zatáhne snadno od kosti. Tuk by měl pomalu dusíme, bublající velmi lehce, v průběhu procesu vaření. To by mělo trvat asi dva až tři hodiny.