Jak podáváte čekanku?

Složení:

* 1 svazek čekanky, omytý a nakrájený

* 1 lžíce olivového oleje

* 1/4 šálku bílého vína

* 1/4 šálku kuřecího vývaru

* 1 lžíce másla

* Sůl a pepř podle chuti

Pokyny:

1. Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej.

2. Přidejte čekanku a vařte 5–7 minut, nebo dokud nezměkne a nezhnědne.

3. Přidejte bílé víno a kuřecí vývar a přiveďte k varu.

4. Snižte teplotu na minimum a vařte 10 minut, nebo dokud se tekutina nezredukuje na polovinu.

5. Přidejte máslo, sůl a pepř a míchejte, aby se vše spojilo.

6. Ihned podávejte.

Tipy:

* Do čekanky můžete přidat i další přísady, jako je slanina, houby nebo cibule.

* Čekanka je hořce zelená, takže ji možná budete chtít před vařením blanšírovat, abyste snížili hořkost.

* Čekanka je dobrým zdrojem vitamínů A, C a K, jakož i kyseliny listové a draslíku.