Jak se zbavit přebytečného tuku z kachny?

Odstranění přebytečného tuku z kachny je základním krokem při její přípravě na vaření. Zde je návod, jak to udělat efektivně:

1. Připravte si nástroje:Budete potřebovat ostrý vykosťovací nůž, prkénko a papírovou utěrku.

2. Připravte kachnu:Kachnu opláchněte pod studenou vodou a osušte papírovou utěrkou.

3. Začněte u krku a zad:Pomocí vykosťovacího nože udělejte podél krku kachny malý řez. Posuňte nůž podél kosti, abyste odstranili kůži a přebytečný tuk. Stejný postup opakujte podél hřbetu kachny tak, že uděláte malé řezy a opatrně odstraníte kůži a tuk.

4. Odstraňte tuk z břicha:Jemně nadzvedněte kůži na břiše kachny a nožem odstraňte přebytečný tuk. Dávejte pozor, abyste neřízli příliš hluboko a nepropíchli orgány.

5. Zastřihněte křídla:Odřízněte konce křídel a odstraňte veškerý zbývající tuk nebo kůži.

6. Zastřihněte nohy:Ořízněte kolem kloubů nohou, abyste odstranili vnější část nohou (paličky a stehna). Nohy můžete nechat celé nebo je v případě potřeby oddělit v kloubu.

7. Odstraňte veškerý zbývající tuk:Udělejte krok zpět a zkontrolujte kachnu, zda v ní nezůstal žádný tuk. Použijte svůj nůž k odříznutí dalšího přebytečného tuku z okolí dutiny a dalších oblastí.

8. Znovu opláchněte a osušte:Kachnu naposledy opláchněte pod studenou vodou a osušte ji papírovými utěrkami. To pomůže odstranit všechny volné kousky tuku a zajistí, že kachna bude před vařením čistá.

Pamatujte, že hlavní oblasti, na které je třeba se zaměřit při ořezávání tuku z kachny, jsou krk, záda, břicho, křídla a nohy. Odstranění přebytečného tuku nejen zvýrazní chuť a texturu vařené kachny, ale také pomůže snížit množství nezdravých nasycených tuků v pokrmu.