I když pečené ryby postrádá šmrnc a grilovaná nebo pánev-sežehl části, jeho mnoho výhod více než vynahradí to. Relativně jemné teplo trouby je mnohem méně pravděpodobné, že zpřísnění a převařit ryby, a to je hands-off čas, který zbaví vás dát pozor na vaše další nádobí na vaření. Máte také v blízkosti-naprostou svobodu zvolit si koření a omáčky pro vaše ryby. Nebudete muset starat o glazury a koření leští lepení na pánvi, spálení nad plamenem nebo setření, když je ryba otočil.
Ten-Minute Rule

jednoduché pravidlo platí pro téměř všechny pečené ryby: pro každý palec tloušťky, nechte 10 minut pečení. To se vztahuje na všechno od celého kostí-in pstruhů a panfish na rodinné velikosti desek Filet z lososa. Typicky části filé a malé ryby se pečou na 400 stupňů Fahrenheita, nebo mírně nižší při 375 F pro větší ryb nebo velkých filé z 3libra nebo více. Výjimkou je ryba, která je vařené ze zmrazeného stavu, který může být připraven při teplotách až do 450 F, ale bude trvat 12 až 15 minut. Přehodit ryby je třeba jen zřídka.
Flip Side

Většina ryb se bude vařit přiměřeně v troubě, aniž by se otočil, ale existuje několik výjimek. Tlusté kousky husté ryb, jako je losos, mečouna a tuňáka, jsou někdy peče při 450 F nebo vyšší, nebo rychle se sežehl pod brojlerů prvek vaší trouby. V těchto případech, bude vaše jídlo někdy těžit z otočením ryby uprostřed přes svou dobu vaření, aby zajistily rovnoměrné stupeň doneness. To je zvláště důležité s rybami, jako je tuňák, který je často podává středně-vzácné. Můžete také najít lepší výsledky s tlustými zmrazené filety, pokud je hodit v polovině svého času vaření, zvláště pokud vaše trouba je náchylný k vytápění neúměrně z horní nebo dolní části.
Některé upozornění

Pokud se rozhodnete otočit vaše ryby, jak to vaří, existuje několik základních opatření, třeba mít na paměti. Za prvé, aby se vaše tvář a ruce pryč z trouby při prvním otevření dveří. Že počáteční výbuch tepla může být nebezpečné, zejména pro vaše oči a plíce. Za druhé, většina druhů ryb jsou jemné textury a snadno zlomený když jsou cloumal. Použít širokou špachtle jejich převracení, ten, který poskytuje podporu po celé šířce části pokud je to možné. Alternativně, umístěte každou porci na vlastní kus pergamenu. Když je čas, aby se obrátili, jednoduše zvednout okraj každého listu pergamenu individuálně a používat to, aby otočit kus ryby na jeho zádech.