Jak vařit Rockfish v troubě (5 kroků)

Rockfish jsou primárně nalezený v Tichém oceánu, i když je možné nalézt několik druhů v Atlantiku. K nalezené v Pacifiku vodách více než 50 druhů patří Pacific kanic červený, černý basy, rockové tresky, Tichý oceán okouna, vdova Rockfish a Kanárské Rockfish. Maso z ryb je libové se středně firma textury a jemné vločky. Zatímco textura půjčuje sebe k různými způsoby vaření, pečení nebo grilování Rockfish v troubě zachovává světla chuť a udržuje počítání kalorií nízká.
Co budete potřebovat
Filet nože
pekáče
tuků a olejů
pochutiny
Maso teploměr
pokyny

1. Vyjmout celou Rockfish, v případě potřeby, do filé o tloušťce 1-inch , což je dostatečně silný, aby dostatek času na rozvoj dobré barvy bez převaření maso. Případně můžete péct nebo grilovat celý Rockfish v troubě a oddělte vařené maso na jednotlivé porce. Jste-li stále nedotčené musí odstranit hlav, ohonů, váhy a vnitřnosti z celé ryby. Omyjte a osušte ryby důkladně.
   

2. Předehřejte troubu na 350-375 stupňů Celsia. I když můžete upéct ryby tak vysoko, jak 450 stupňů F, nižší teplo vaří ryby pomaleji a zabraňuje jejímu vysychání. Případně zapněte brojlery. Grilovat to rychle bude také udržovat ryby vlhký.
   

3. Zapékací misku, aby se zabránilo slepování, ale nepoužívejte nepřiměřenou tuk. Lean ropušnice vlastně těží z přidání nějakého tuku, ale nechcete, aby přemoci ryby a přidat zbytečné kalorie. Zkuste olivový olej jako zdravou alternativu k másla a tuku.
   

4. Položte ropušnice filé bok po boku v zapékací misky, nebo jednoduše nastavit celou rybu ve středu pokrmu. Přidejte koření podle chuti, jako je citron, česnek, pepř, sůl, nebo zkuste mořské plody kořenící směs. Pokud jste na vaření celou Rockfish, můžete nacpat vnitřek s přísadami, jako jsou cibule pramenů, stroužky česneku a citronem klíny na chuť masa na vnitřní straně.
   

5. péct nebo grilovat ryby, dokud filé nebo celé ryby dosáhnout vnitřní teploty 145 ° F; vložit maso teploměr v nejtlustší části ryby pro určení teploty. Celá rockfish může trvat 40-60 minuty k pečení, v závislosti na teplotě trouby a velikosti ryb. Filety mohou vzít za pouhých 30 minut. Pokud grilovat ryby, grilovat filetů asi 4 palců od zdroje tepla asi pět minut, flip, a pak grilovat na druhé straně po dobu pěti minut, dokud nedosáhnou vnitřní teplotu 145 stupňů F. dokončil rockfish Maso by mělo být neprůhledný, aby off-bílé barvy a snadno vločka s vidličkou.