Jak vařit Catfish S kůží na

vaření ryb s kůží na zadržuje vlhkost a držet ryby pohromadě, jak to kuchaři. To je důležité zejména pro metody ohřevu, které vyžadují, aby ryby, které mají být překlápět během vaření. Sumec má notoricky obtížné kůže odstranit, když ryba je syrové. Jakmile vařená, kůže sklouzne tělo rychle, ale to bude kroutit během vaření, pokud své skóre ní jako první. Jedinou metodou, není vhodné pro sumce s kůži na vaření je potažen kukuřičnou protože cornmeal nebude držet na kůži ryb, jak je uvedeno AD Livingston v & quot; Mezi sladkovodní ryby Cookbook: Více než 200 způsobů, jak vařit . Catch & quot;
co budete potřebovat
Párování nůž
podlévání štětcem
Olivový olej
sůl a pepř podle chuti
zapékací misky
pergamenu

pánev
špachtle
grilování pánev
kleště
Microwave-safe misky
Plastic obal
Pečený

1. Předehřejte troubu na 425 stupňů.
   

2. Skóre kůži na sumce steak s okrajování nožem, takže pokožka zůstane na ryby, ale má mělký řez v něm, aby se zabránilo curling.
   

3. Potřete rybu na obou stranách s olivovým olejem a dochutíme solí a pepřem podle chuti.
   

4. Zabalte ryby v pergamenu, a kadeřit papír na všech stranách aby uzavřený vak.
   

5. Nastavte pergamen zabalený ryby do pekáčku a pečte 8-10 minut na palec tloušťky, nebo dokud je neprůhledný ve středu.
   
   Broiled
   

   1. Předehřejte brojlerů.
      

   2. Skóre kůži na ryby s okrajování nožem.
      
      

   3. Potřete sumce na obou stranách s olivovým olejem a posypeme solí a pepřem na ryby podle chuti.
      

   4. Grilovat sumce na brojlerů pánvi po dobu pěti minut.
      

   5. Otočte sumce s kleštěmi a grilovat čtyři až pět minut, až se stane pevný a neprůhledný ve středu.
      Pan-fried
      

      1. Teplo 1 lžíce olivového oleje na pánvi nad střední teplotě.
         

      2. Vyjmout kůži na sumce s řadou mělkých řezů podél délky kůže.
         

      3. Položte rybu ve vytápěném pánvi a vaříme za čtyři minuty.
         

      4. Flip sumce špachtlí a vařte čtyři až pět dalších minut, nebo dokud nože vložena do středu ryb se zahřívá na špičce, kdy vytažen.
         mikrovlnami
         

         1. Vyjmout pokožku na sumce s nožem, pomocí mělký řez, aby se zabránilo rozřezání maso.
            

         2. Potřete rybu s olivovým olejem a dochutíme ji solí a pepřem.
            

         3. Umístěte sumce do mikrovlnné bezpečné misky a přikryjte fólií, takže plastový nedotýkala ryby.
            

         4. Cook sumec na vysoký výkon pro dvě až tři minut na palec tloušťky, nebo až do ryb uvařen a je neprůhledná ve středu.