Kolik hodin kouřit lososa?

Uzení lososa je proces, který může trvat od 8 do 24 hodin, v závislosti na požadované úrovni kouřivosti a typu použitého kuřáka.

Horké kouření losos, který zahrnuje vaření ryby při vyšší teplotě (kolem 225 ° F), obvykle trvá 2-3 hodiny.

Studené kouření losos, který zahrnuje uzení ryby při nižší teplotě (kolem 80-100 °F), může trvat až 12 hodin nebo i déle.

Zde je obecný časový plán pro uzení lososa pomocí studeného udírny:

- Brining :Lososa se nejprve na několik hodin nebo přes noc namočí do solného roztoku, aby se zachoval a dodal chuť.

- Sušení :Losos se poté suší v lednici několik hodin nebo přes noc, aby se snížil obsah vlhkosti a kouř lépe pronikl.

- Kouření :Losos je zavěšen na roštech v udírně a vystaven kouři po dobu 8-12 hodin nebo déle, v závislosti na požadované úrovni kouřivosti.

- Chlazení :Po uzení se losos několik hodin nebo přes noc chladí, aby ztuhl.

Jakmile je losos vyuzený a vychladlý, může být několik dní skladován v lednici nebo několik měsíců v mrazáku.