Kde je recept na krátce uzeného lososa?

* 1 strana lososa (asi 1-2 libry)

* 1/2 šálku hnědého cukru

* 1/4 šálku košer soli

* 1 lžíce mletého černého pepře

* 1 lžíce uzené papriky

* 1/2 lžičky česnekového prášku

* 1/2 lžičky cibulového prášku

* 1/4 šálku jablečného octa

* 1/4 šálku vody

* 1 hrst dřevěných štěpků (jako je bílý ořech nebo jablko)

Instrukce:

1. Lososa opláchněte pod studenou vodou a osušte papírovou utěrkou.

2. Ve velké míse smíchejte hnědý cukr, sůl, pepř, uzenou papriku, česnekový prášek a cibulový prášek.

3. Směsí potřete lososa tak, aby byl rovnoměrně potažený.

4. Lososa položte na plech vyložený pečicím papírem a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny nebo přes noc.

5. Předehřejte udírnu na 225 stupňů Fahrenheita (107 stupňů Celsia).

6. Dřevěné štěpky namočte alespoň na 30 minut do vody.

7. Dřevěné štěpky sceďte a přidejte do udírny.

8. Vložte plech s lososem do udírny a zavřete víko.

9. Uďte lososa 2 hodiny, nebo dokud není propečený.

10. Lososa vyjmeme z udírny a necháme mírně vychladnout.

11. Lososa ihned podávejte nebo jej uložte do lednice na později.