Proč ryby po vaření páchnou jako čpavek, pokud byly zmrazené?

Zmrazené ryby po uvaření většinou nevoní po čpavku. Pokud vaše ryba po vaření páchne jako čpavek, je to pravděpodobně způsobeno bakteriemi *Pseudomonas*, které produkují trimethylamin, sloučeninu, která voní jako čpavek. K tomu může dojít, když ryby nejsou správně skladovány nebo s nimi nemanipulováno.

Chcete-li se tomuto problému vyhnout, ujistěte se, že:

- Kupte si čerstvé ryby, které byly správně chlazené nebo zmrazené.

- Ryby skladujte ve vzduchotěsné nádobě v nejchladnější části vaší chladničky nebo mrazničky.

- Ryby neskladujte déle než 2 dny v chladničce nebo 3 měsíce v mrazáku.

- Mražené ryby rozmrazujte v lednici nebo pod tekoucí studenou vodou, nikdy při pokojové teplotě.

- Rybu vařte tak dlouho, dokud nebude neprůhledná a vidličkou se snadno neloupe.