Light, křupavé. kuřecí-smažené řízky začíná těstíčku odlehčené s práškem do pečiva. Nepotřebujete hodně - o 1 lžička prášku do pečiva pro každou 1 šálek mouky - ale všimněte si okamžitý rozdíl. Prášek do pečiva začíná tvořit oxidu uhličitého bublin, jakmile splňuje kapalina. Druhé kolo bublin forem, když se v těstíčku maso narazí na horký olej. Tyto bubliny způsobují těsto mírně expandovat a stát lehké a vzdušné. Můžete také použít samostatně rostoucí mouku, která obsahuje prášek do pečiva nebo dokonce pečení mix. Pokud používáte tyto produkty, vynechejte sůl a veškeré další prášek do pečiva.
Sezóna Well

Poslední věc, kterou chci, je nijaký kuřecí-smažené řízky, takže se ujistěte, použít spoustu koření. Přidejte asi 1 lžičku soli na 1 šálek mouky do vašeho těstíčku, nebo použijte pikantní koření sůl. Přidat další koření, založený na vašich osobních preferencích. Zkuste sladké mesquite koření, rozmarýn, česnek nebo špetku kajenský pepř na teplo.
Double Dip

Pro tlustou, křupavou těsto, budete muset vybagrovat maso více než jednou. Smíchejte vejce a mléko spolu v jedné misce a vyrobit si mouku těsto v jiném. Ponořte maso vaječné směsi, následuje směs mouky, ale nekončí. Dip maso v obou misek alespoň jednou nebo dvakrát. Tento dvojí - nebo třílůžkové máčení - dělá tlustší, křupavější těsto, než když se jen jednou ponořil maso
Tipy pro úspěch

dobře-ostřílený těsta. je jen jedna část tvorby lahodné kuře smažený řízek-. Začněte s kulatým steak - nenákladný, ale tvrdou střih masa, vyrobený z kulatých pečeně. Naklepeme to dobře s maso tenderizer. Rozehřejte olej dokud je horko, ale ne kouření, před přetažení obalované maso do něj. Olej musí být horko, takže vaří maso a těsto rychle. V opačném případě, těsto absorbuje olej, a stává se mastný, spíše než ostrý. Nezapomeňte na mléko omáčku, vyrobený míchání mléko a mouku do zbylých kapek.