Jak dlouho vařit 1 libru rostbífu?

Doba vaření 1 libry pečeného masa se může lišit v závislosti na metodě vaření a požadovaném propečení. Zde je několik obecných pokynů pro vaření 1 libry pečeného hovězího:

* V troubě :Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita (175 stupňů Celsia). Pečené maso vložte do pekáče, ochuťte solí, pepřem a dalšími požadovanými bylinkami a kořením. Hovězí maso pečte asi 20–25 minut na libru, nebo dokud nedosáhne požadované vnitřní teploty. U medium-rare by měla být vnitřní teplota kolem 135 stupňů Fahrenheita (57 stupňů Celsia). U média by měla být vnitřní teplota kolem 145 stupňů Fahrenheita (63 stupňů Celsia).

* Na varné desce :Rozpalte velkou pánev na středně vysokou teplotu. Roštěnku dochutíme solí, pepřem a případnými dalšími požadovanými bylinkami a kořením. Hovězí maso opečeme ze všech stran, dokud nezhnědne. Snižte teplotu na minimum a přidejte do pánve malé množství tekutiny, jako je voda nebo vývar. Přikryjte a vařte hovězí maso asi 1-1,5 hodiny, nebo dokud nedosáhne požadované vnitřní teploty.

* V pomalém hrnci :Vložte rostbíf do pomalého hrnce a ochuťte solí, pepřem a dalšími požadovanými bylinkami a kořením. Do pomalého hrnce přidejte malé množství tekutiny, jako je voda nebo vývar. Přikryjte a vařte hovězí maso na nízké teplotě po dobu 8-10 hodin, nebo dokud nedosáhne požadované vnitřní teploty.

Pro přesné určení vnitřní teploty rostbífu je důležité používat teploměr na maso. Tím zajistíte, že se hovězí maso propeče na požadovanou propečenost.