Jak si vyrobit domácí těstoviny bez vajec?

Ingredience:

Na 2 porce těstovin budete potřebovat:

- 1 šálek (140 gramů) víceúčelové mouky

- 1/2 šálku (120 mililitrů) vody

- 1 polévková lžíce (15 mililitrů) olivového oleje

- Špetka soli

Instrukce:

1. Smíchejte ingredience:

- Ve velké míse smíchejte mouku, vodu, olivový olej a sůl.

- Pomocí vidličky nebo rukou promíchejte ingredience, dokud nevytvoří hrubé těsto.

2. Uhněteme těsto:

- Těsto vyklopte na lehce pomoučněnou plochu.

- Těsto hněteme 5-7 minut, nebo dokud nebude hladké a pružné.

- Pokud je těsto příliš suché, přidejte ještě trochu vody; pokud je příliš lepivé, přidejte ještě trochu mouky.

3. Odpočiňte si těsto:

- Těsto zabalte do plastové fólie nebo jej vložte do vzduchotěsné nádoby.

- Těsto necháme odpočívat při pokojové teplotě alespoň 30 minut. Díky tomu se lepek v mouce uvolní a lépe se s ním pracuje.

4. Vyválejte těsto:

- Po odležení těsto rozdělte na 2 stejné díly.

- Na lehce pomoučeném povrchu válečkem rozválejte každý kousek těsta na tenký obdélníkový plát.

- Těsto by mělo mít tloušťku asi 1/8 palce (3 milimetry).

5. Těstoviny nakrájejte:

- Pomocí ostrého nože nebo vykrajovátka na těstoviny nakrájejte těsto do požadovaného tvaru těstovin.

- Těstoviny můžete nakrájet na dlouhé prameny pro špagety nebo fettuccine nebo na menší kousky pro tvary jako ravioli nebo tortellini.

6. Uvařte těstoviny:

- Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou.

- Přidejte těstoviny a vařte 2–3 minuty, nebo dokud nejsou al dente.

- Sceďte těstoviny a podávejte s oblíbenou omáčkou nebo polevou.

Užijte si své domácí těstoviny bez vajec!