Jak připravit omáčku na těstoviny, aby dlouho vydržela ve sklenici?

* 2 lžíce olivového oleje

* 1 cibule, nakrájená

* 2 stroužky česneku, mleté

* 1 libra čerstvých rajčat, nakrájených

* 1 (28 uncí) plechovka drcených rajčat

* 1 (6 uncí) plechovka rajčatového protlaku

* 1 lžička sušeného oregana

* 1/2 lžičky sušené bazalky

* 1/4 lžičky soli

* 1/4 lžičky černého pepře

* 1/4 šálku strouhaného parmazánu

Pokyny:

1. Ve velkém hrnci nebo holandské troubě na středním plameni rozehřejte olivový olej.

2. Přidejte cibuli a vařte do změknutí, asi 5 minut.

3. Přidejte česnek a vařte ještě 1 minutu.

4. Přidejte čerstvá rajčata a vařte, dokud nezměknou, asi 10 minut.

5. Přidejte drcená rajčata, rajčatový protlak, oregano, bazalku, sůl a pepř.

6. Přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum a vařte 1 hodinu, nebo dokud omáčka nezhoustne.

7. Vmíchejte parmazán a ihned podávejte.

Na plechovku omáčky:

1. Připravte omáčku podle receptu.

2. Zatímco se omáčka vaří, sterilizujte zavařovací sklenice a víčka povařením ve vodě po dobu 10 minut.

3. Nalijte horkou omáčku do sklenic a ponechte nahoře 1 palec volného prostoru.

4. Okraje sklenic otřete čistým hadříkem.

5. Nasaďte víčka na sklenice a našroubujte kroužky.

6. Sklenice zpracujte ve vroucí vodní lázni po dobu 35 minut.

7. Nechte sklenice nerušeně chladnout 24 hodin.

8. Zkontrolujte těsnění na sklenicích zatlačením na střed víka. Pokud víko vyskočí, sklenice není řádně uzavřena a měla by být zchlazena.

Omáčka vydrží na chladném a tmavém místě až 1 rok.