Jak Vařte Kuřecí tlapka

kuchaři z minulosti nelíbilo ztrácet jakoukoli část kuřete, který vyústil v hledání využití pro kuřecími játry, srdcem a svalnatým žaludkem. Kuřecí nohy byly použity, aby se bohatý, žluté zbarvené kuřecí bujón, který měl hlubší kuřecí chuť než vývar z bílého nebo tmavého masa. Želatina v kuřecích nohou také dal vývar větší tělo. Použití kuřecí nohy pro vývar vypadl z laskavosti v průběhu času, ale existuje mnoho kuchařů, kteří dnes ještě přísahají na kuřecí nohy na chutnou vývaru.
Co budete potřebovat Galerie 1 libra kuřecí nohy, vyčistit a declawed
2 žebra celeru, nasekané
1 střední cibule, nasekané
1 stroužek česneku, mleté ​​
1 lžička. Salt
rendlíku s víkem
vody k pokrytí
Pokyny

1. Vložte kuřecí nohy do velkého rendlíku nebo holandské trouby spolu s celerem, cibule, česnek a sůl.
   

2. Přidat vodu do rendlíku na pokrytí nákladů na kuřecí maso a zelenina.
   

3. Přineste bank do varu. Snižte teplotu, umístěte víko na rendlíku a dusíme kuřecí nohy na hodinu a půl.
   

4. Když je kuře hotovo, odstraňte rendlíku z tepla. Nechte vychladnout trochu.
   

5. Strain kuřecí nohy a zeleninu z vývaru. Dejte vývar do nádoby potravin bezpečný a chladem. Použijte tento vývar jako podklad pro slepičí polévku.