Maso nadále vařit na nějakou dobu poté, co je odstraněn z grilu , Období klidu dává čas masa k dosažení bezpečné vnitřní teplotu. Kuřecí nevyžaduje doba na odpočinek kvůli problémům bezpečnosti potravin, protože je to nejlepší praxí opustit kuře na grilu, dokud nedosáhne bezpečného minimální vnitřní teploty 165 stupňů Celsia. To platí jak pro celé grilovaných kuřat a malé kuřecími kousky, jako je rakovina prsu nebo stehna sekcích.
Odpočinek pro vlhkost

I když odpočívá není povinen zajistit kuře dosáhne bezpečné teploty, to může ještě stále těžit grilované kuře. Když je maso na grilu, vlhkost migruje z uvnitř masa směrem k pokožce. Pokud se říznete do kuřete ihned po vytažení ji z grilu, většina vlhkosti bude odtékat ven a nechat se suchým chutnající kuře. Odpočívá maso jej odstraní z přímého zdroje tepla, což umožňuje vlhkost distribuovat přes kuře, než si snížit. Není to nutné, odpočívat grilované kuře, ale to nemá za následek více svěžím a vlhký kus masa.
Je to všechno v Timing

Odpočívající doba se liší v závislosti na velikost kuřete. Malé kusy kuřete, jako je vykostěná, bez kůže prsou, nevyžadují více než pět minut šťávy distribuovat přes maso. Celý grilované kuře vyžaduje 20 až 30 minut času odpočinku. I když můžete vyjmout a sloužit kuře, než je to úplně odpočinul, čeká na plný úvazek nemá za následek vlhčí kuře.
Zvládnout techniku ​​

Tepelná není okamžitě rozptýlí z kuřete, jakmile je odstraněn z grilu, tak to zůstane v bezpečí teplotním rozmezí udržovací teplotě více než 140 F, jak to spočívá, pokud ji pokrýt správně. Vyjměte kuře z grilu a položte ji na prkně nebo podnose. Zakryjte maso s volným stanu hliníkové fólie, která umožňuje přebytečnou vlhkost ven, takže kuřecí kůže nestane promočený s kondenzací při zachování teplo. Řez a sloužit kuře ihned po odpočinku.