Jak poznáte, že je drůbež hotová?

1. Použijte teploměr na maso. Toto je nejpřesnější způsob, jak zjistit, zda je drůbež uvařená. Vložte teploměr do nejsilnější části masa, vyhněte se kosti. Vnitřní teplota by měla dosáhnout 165 °F pro kuře a krůtu a 180 °F pro kachnu a husu.

2. Hledejte známky propečenosti.

- Šťávy jsou čisté: Když maso propícháte vidličkou, šťáva by měla vytéct čirá, ne růžová.

- Maso se odtahuje od kosti: Když za maso jemně zatáhnete, mělo by se snadno odtáhnout od kosti.

- Žádné růžové maso: Maso by mělo být bílé nebo světle hnědé po celé délce, bez růžových ploch.

3. Zkontrolujte barvu pleti. Kůže vařené drůbeže by měla být zlatavě hnědá a křupavá.

4. Věřte svým instinktům. Pokud si nejste jisti, zda se drůbež vaří nebo ne, je lepší se mýlit a vařit ji o něco déle. Nedostatečně tepelně upravená drůbež může být nebezpečná při konzumaci.

Zde je několik dalších tipů pro vaření drůbeže:

- Předehřejte troubu na správnou teplotu. To pomůže zajistit, že se drůbež propeče rovnoměrně.

- Nepřeplňujte svůj pekáč. To umožní drůbeži cirkulovat vzduch a rovnoměrně se vařit.

- Pokud drůbež začne příliš rychle hnědnout, zakryjte ji fólií. To pomůže zabránit vysychání.

- Nechte drůbež před vyřezáváním několik minut odpočinout. To pomůže přerozdělit šťávu a drůbež bude křehčí.