solném láku práce pro pečení krocana a funguje to pro pečení kuře kousky, taky. Udělejte si solný roztok z 1 dílu soli na 16 dílů vody. Osladit solanky a kuře přidáním 1 díl cukru do nálevu. Byliny můžete přidat patří estragon, kerblík, oregano, šalvěj a petržel. Solanka kuře v chladničce přes noc až do 24 hodin. Odstraňte ze solanky a osušte.
Marinády

Pokud jste brined kousky kuřete, nemusíte je marinovat. Jižní kuchaři se dozvěděl, že mlékárna tenderizes. Přidejte mleté ​​česnek nebo česnek prášek do jogurtu či podmáslí. Dalo by se také přidat další koření stejně. Marinovat kuřecí kousky pro osm až 24 hodin. Pokud jste byli smažení kuře, byste nechal některé z marinády okapat a pak se ponořte kousky ve strouhance. S pečení, ale chcete odstranit marinádu, takže pokožka bude křupavý nahoru. Opláchněte a pat kuřecí kousky vyschnout.
Baště, že kuře

podlévání kousky s kuřecím vývarem, zeleninové šťávy nebo víno udržuje je vlhké, takže to není vyschnout během pražení. Zkombinujte tekutinu s máslem nebo olivovým olejem, pokud se vám líbí - 1 díl tuk až 4 díly tekuté funguje dobře. Protřepejte před podlévání kombinovat kapalinu a máslo; podlijeme každých 15 až 20 minut. Další možností je potřete máslem masa pod kuřecí kůži; jemně zvedněte pokožku a slather ji. Neodstraňujte kůži - udržuje maso vlhké a vlhké maso nezměkne. Umístěte kuřecí kousky na stojanu, takže nejsou sedí přímo do pekáče. Přidejte vodu nebo víno do pekáčku, jen tolik, dno je pokryto, ale nedosahuje kuře. Doplňte kapalinu, pokud se odpařuje, aby kuřecí kousky vlhké, jak upéct.
Time to Right

Pomalé a nízké nebo krátká a horké jsou dva způsoby, jak pečené kuře tak maso zůstane nabídku. Spuštění kuřecí kousky od volně zakrytím fólií a bakingt na 300 stupňů F po dobu 90 minut. Odhalit a pečené po dobu dalších 30 minut při 400 F ostrý nahoru kuřecí kůže a otočte ji do zlatova. Druhá metoda je pečené kuře na 400 F 30 až 45 minut. Ňadra vařit rychleji, takže nejprve zkontrolovat je pro doneness. Vložte okamžitý čtení teploměr do masa, vyhnout se kost. Když dosáhne 165 F kuře je hotovo. Možná se budete muset odstranit prsa z trouby před stehen a paličky, jinak prsa budou převařit a vyschnout.