Mohu udělat okurky bez kurkumy?

Kurkuma je koření, které se často používá k přidání chuti a barvy do okurky, ale není to podstatné. Pokud nemáte po ruce žádnou kurkumu, nebo ji prostě raději nepoužíváte, můžete si kyselé okurky připravit i bez ní.

Zde jsou dva recepty na okurky bez kurkumy:

Okurkové okurky:

Ingredience:

* 6-7 liber čerstvých okurek

* 1 šálek octa

* 1 hrnek cukru

* 2 lžíce nakládací soli

* 2 šálky vody

* 2 lžíce hořčičných semínek

* 2 lžíce celerových semínek

* 1 lžíce vloček červené papriky

* 4 stroužky česneku, rozdrcené

Instrukce:

1. Okurky omyjeme a nakrájíme na kostičky nebo plátky.

2. Ve velkém hrnci smíchejte ocet, cukr, nakládací sůl, vodu, hořčičná semínka, celerová semínka, vločky červené papriky a česnek. Na středním plameni přiveďte směs k varu.

3. Snižte teplotu na minimum a směs vařte 5 minut, nebo dokud se cukr a sůl nerozpustí.

4. Do hrnce přidejte okurky a směs opět přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a vařte 10–15 minut, nebo dokud se okurky neprohřejí.

5. Hrnec stáhněte z plotny a nechte zcela vychladnout.

6. Okurky přendejte do čisté sklenice nebo sklenic. Sklenice uzavřete a před konzumací skladujte na chladném a tmavém místě alespoň 2 týdny.

Okurky s máslem:

Ingredience:

* 6-7 liber čerstvých okurek

* 2 šálky cukru

* 1 šálek octa

* 1 polévková lžíce nakládací soli

* 1 lžička celerových semínek

* 1 lžička hořčičných semínek

* 1/2 lžičky vloček červené papriky

* 1/4 lžičky mletého černého pepře

* 1/4 lžičky mleté ​​skořice

* 1/4 lžičky mletého hřebíčku

Instrukce:

1. Okurky omyjeme a nakrájíme na kostičky nebo plátky.

2. Ve velkém hrnci smíchejte cukr, ocet, nakládací sůl, celerová semínka, hořčičná semínka, vločky červené papriky, černý pepř, skořici a hřebíček. Na středním plameni přiveďte směs k varu.

3. Snižte teplotu na minimum a směs vařte 5 minut, nebo dokud se cukr a sůl nerozpustí.

4. Do hrnce přidejte okurky a směs opět přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a vařte 10–15 minut, nebo dokud se okurky neprohřejí.

5. Hrnec stáhněte z plotny a nechte zcela vychladnout.

6. Okurky přendejte do čisté sklenice nebo sklenic. Sklenice uzavřete a před konzumací skladujte na chladném a tmavém místě alespoň 2 týdny.