Jednou z problémů při zajišťování hýbat-smažit nebo asijské nudle je vaření zeleniny. Cibule, papriky a lusky vaří poměrně rychle, ale mrkev a brokolice mají tendenci trvat déle. Přidáte-li je všechny najednou, rychle se vaření zeleniny jsou ochablé a sentimentální do doby pevnější zelenina je hotovo. Páře nebo brokolici a mrkev předem může vyřešit toto dilema, takže vše je připraveno zároveň.
Metoda

Pokud se rozhodnete vařit brokolici dopředu , vařit v mírně osolené vodě po dobu 5-7 minuty, nebo jen do měkka. Máte-li vařit příliš dlouho, budete skončit s kašovité brokolicí. Poté, co udělal, okamžitě vypusťte ji a spustit studenou vodu přes to zastavit proces vaření. Nechte ho vyschnout, nebo vymaž ji papírovým ubrouskem, než si ji přidat do nudle.
Alternativy

ideální textury pro zeleninu ve směsi s nudlemi je ostrý, výběrové řízení - ani tvrdá, ani sentimentální. Dosažení této rovnováhy je trochu složitější. I když vroucí bude naklepeme brokolici, ale také okrádá zeleninu hodně z jeho barvy a živin. Zkuste lehce kouřící brokolici, místo nebo jej umístit do mikrovlnné bezpečné mísy s 1/2 palce vody a mikrovlnné trouby, že po dobu 30 sekund až 2 minut, nebo až těsně podání nabídky. Můžete také zkusit smažení brokolici a ostatní zeleninu v dávkách s nudlemi, spíše než dumping vše v pánvi najednou, nebo přidat brokolice jako první, následovaný jinými zeleniny. Udržujte malé množství oleje v pánvi a udržovat teplotu na středně vysoké.
Úvahy

Kdykoli budete smažení nudle se zeleninou, udržet olej na dostatečně vysokou teplotu, že zelenina a nudle vařit rychle, ale ne tak vysoké, aby se olej kouří. Rychlé vaření zajišťuje výsledky ostré řízeních, která nejsou příliš mastný. Olivový olej má silnou chuť a kouří při vysokých teplotách, což je špatná volba pro smažení nudle a brokolici. Rozhodnout se pro mírné, ochucené oleje, která může mít vysokou teplotu, jako je arašídový nebo řepkový olej.