Na chutí citronu a mořské plody jsou komplementární. Většina vařené ryby a korýši mají jemnou, ale výraznou chuť. Obohacení, že chuť je delikátní úkol, protože mírných vlastností proteinů. Mnoho Vložky přemoci chuť představoval položky. Ale čerstvé citronové šťávy, v moderování, má tu správnou kombinaci síly a jemnosti. Chuť citronu je nezaměnitelný maják, který je koláč, sladký a svěží. Ve stejné době, to je ostrý, čistý chuť, která umožňuje další složky svítit.
Snížení Příchuť Intenzita

Na rozdíl od toho některé hosté jako je přidání citron, protože šťáva, v nadbytku, může zakrýt některé chuť na mořské plody je. Diners, kteří mají rádi mořské plody, ale ne vždy ocení silný, Fishy příchutě přednost použití citronu ke snížení intenzity chuti. Vzhledem k tomu, komplementární vztah mezi citronem a ryb, je možné pouze prostřednictvím kontrolovaném přemýšlivý zmenšování klínu, temperování chuť ryby vyžaduje méně přesné, protože cílem je posunout rovnováhu chutí do misky.

Trávicí pomoc

kyselina citrony je schopný se poškodí bílkoviny v mořské plody stejným způsobem vaření dělá. Některé ryby recepty volají po rozšířena kyselé marinování vařit položku na místě tepla. Ceviche je rybí jídlo, které kuchaři vaří přes kyselou expozice spíše než použitím tepla. Použití Lemon je kyselina citronová na lov ryb, i když je teplo vystupoval v jeho přípravě, rozbije bílkoviny se dále, pomáhat v trávení.
Hodnocení

Někdy lidé přidat citron na jejich mořské plody jednoduše proto, že nyní citron. Pro srovnání, někteří lidé přidat bazalku k jejich omáčkou Marinara, zatímco ostatní lidé přidat oregano. Je to čistě věc vkusu. Diners mohla obloha jejich rybu s tatarskou omáčkou nebo beurre blanc, ale oni si vyberou citron, protože oceňují jeho chuť a její slučitelnost s mořskými plody.
Deodorant

Lemon ozdoby také praktická aplikace, která přesahují chuti. Silné Fishy vůně mohou prodlévat na prstech Diners "po jídle skončí. Tyto rybí oleje jsou těžké odstranit z pokožky bez chemické pomoci, jako je mýdlo. Kyselina citronová je jedna chemická látka, která úspěšně rozdělí oleje nahoru, zmenšuje nebo zakrytí aroma úplně. Tím, mačkání citron během nebo po konzumaci ryb, hosté snížit nebo nahradit trvalou připomínku svého hlavního jídla s vůní ovoce jeho.