Ústřice jsou dobrá volba Potraviny pro zdraví vědomé strávníků. Můžete jíst je syrové za určitých podmínek, jakož i vařené. Oni jsou načteny s omega-3 mastných kyselin, které bojují špatný cholesterol. Kromě toho, ústřice obsahují zinek, vitamín, která snižuje riziko vzniku některých poruch vidění, a je také nutné, aby imunitní systém. Obsahují také tyrosin, aminokyseliny, které jsou užitečné k mozku a pro zlepšení duševní výkonnosti. Ústřice jsou vysoko v vitamínu D, vápníku, vitamínu B, bílkoviny, zdravé cholesterolu a železa, a zároveň jsou s nízkým obsahem nasycených tuků.
Aphrodisiac

Od doby Kleopatra, lidé používali ústřice jako afrodiziakum. Podle legendy, jíst syrové ústřice zvyšuje váš sexuální život. Dokud je ještě zuří vědecká diskuse o tom, zda je to pravda, nedávné studie naznačují, že specifické typy aminokyselin nachází v těchto korýšů - D-asparagové kyseliny (D-Asp) a N-methyl-D-aspartátu (NMDA) --may zvýšit sexuální výkonnost. Vysoký obsah zinku v ústřic mohou být také užitečné při zvyšování libida mužů, kteří jedí je. Terapeuti doporučují jíst ústřic, které pomohou se sexuálními poruchami kvůli jejich vysokému obsahu železa.
Ekologické Výhody

Ústřice filtrují vodu přes jejich otvory, spotřebovávají řasy v procesu. Vzhledem k tomu, dost velké množství ústřic, mohou uklidit vodu a umožňují podvodní rostliny přijímat sluneční světlo, což má za následek rostlinách vytváření více podmořský kyslík, který ryby potřebují k životu. Ústřice vytvořit trdliště, jakož i lokality pro další zvířata, jako jsou ryby a modrých krabů, které přicházejí tam schovat před predátory.
Okrasné

Některé ústřice jsou chováni a oceňovány pro jejich schopnost, aby perly. Známý jako "perlorodky," nejsou stejné jako ústřice ty, které lidé jedí. Zatímco jedlé ústřice mohou produkovat perly spolu s většinou ostatních měkkýši, ty používá k výrobě drahé kameny mají komerční hodnotu, jsou více úzce souvisí s škeble, než ústřice. Perly se tvoří, když měkkýš reaguje na narušitele nebo jiné dráždivé potažením ji ve vrstvách je uhličitan vápenatý, který obvykle tvoří do hladkého a kruhového uzavřeného prostoru.