Zatímco mnoho druhů škeble jsou k dispozici na trhu, celé břicho škeble na smažení typicky pocházet z vyberte typ známý jako soft-shell škeble. Také odkazoval se na jak dlouho-krku nebo Ipswich škeblí, které jsou odstraněny z jejich skořápky s důrazem na zachování břicho připojil ke krku. Pokud břicho odděluje, Clam je vyčleněno pro škeble proužky.
Charakteristika

soft-shell škeble roste mezi třemi a čtyřmi palce. V zavřeném stavu, sifon vyčnívá na obou koncích - jedna, aby spotřeba potravy druhý k likvidaci odpadu. Kožený membrána, také viditelné na vnější straně skořepiny, uzavře oba sifony. Membrány jsou odstraněny jako součást procesu čištění před vařením
Recept

Zatímco recepty se liší, základní postup je stejný:. Shuck škeble, odstranit z shell, sklouznout a zlikvidujte membránu každého sifonu. Nechte škeble máčet ve vodě po dobu 20 až 60 minut, odstranit písek nebo štěrk, pak pat je suchý. Chléb se škeble pomocí kukuřičnou mouku na bázi strouhanka a orestujeme v stockpot s olejem na 365 stupňů Celsia. Odstraňte škeble pomocí drátěné sítko, když si vzal na zlatohnědou barvu. Vynětí půdy z produkce vychladnout a pat se snaží odstranit přebytečný olej. Podáváme s citronem klínem, koktejlovou nebo tatarskou omáčkou.
Nutriční informace

I když přesná nutriční hodnota se liší v závislosti na složkách a způsobu smažení, 3/4-cup porce smažené škeble celé břicho má zhruba 450 kalorií, 25 g tuku, 29 g sacharidů a 13 g bílkovin. Porce smažených škeblí poskytuje přes téměř 17 procent doporučené denní dávky železa.