Když si koupíte čerstvé mušle, měli byste se pokusit dostat domů tak rychle, jak je to možné, aby zůstali naživu, dokud je čas vařit. Chcete-li udržet je svěží, přidejte několik lžic soli do velkého hrnce s vodou. Odstraňte mušle od všech plastových pytlů nebo obalů. Dejte je do hrnce a zakrýt více vody. Ukládat je do lednice; pokud není žádný prostor, pravidelně přidejte led nebo uložte je na chladném místě.
Příprava

Očistěte slávky důkladně tvrdým-kartáčem k odstranění barnacles z jejich skořápky před vařit. Ujistěte se, že jsou všechny mušlí skořápky jsou těsně uzavřeny před jejich vařením, stejně, jako to znamená, že slávky jsou stále naživu.
Vaření

I když některé z vašich mušlí zemřít dříve, než vařit, by měla být maso zahřívá dostatečně ve varném procesu zabíjet všechny bakterie a vyvolat jejich bezpečná pro konzumaci. Když jsou slávky vařené, teplo rozpadá jejich únosce svaly, které udržují mušle uzavřené, takže je snadno otevřít a jíst. Nicméně, někdy svaly nejsou rozpadnout, který udržuje dokonale dobrý říční ze snadno otevřít.:
Výjimky

Zatímco řádně vaření mušle při vysokých teplotách jim měla dělat šalvěj , tam je výjimka. Pokud syrové škeble je otevřený a není snap zavřené, když je lehce využit, to znamená, že to byl mrtvý dost dlouho na své svaly přestat pracovat. Mušle, jako jsou tyto, nejsou bezpečné jíst a měl by být okamžitě zlikvidován.