Jak jíst Dungeness krab (9 kroků)

Dungeness krab je středně velký korýš, 6-10palec napříč, rodák na západním pobřeží USA. To je velmi pokládaný v kulinářské kruzích pro její plné, téměř máslovou, chuť, ale jíst jeden může být zastrašující na první-časovače. Broad Top shell je vyvýšený s malými trny, stejně jako jeho šest nohy a dvě velké drápy. Tyto ostny nejsou ostré nebo jedovaté, takže zatím není žádná skutečná nebezpečí, být varována - věci se bude chaotický. Neexistuje žádný způsob, jak vyřešit tento fakt, tak smířit kopat oběma rukama, použijte hodně ubrousků a užívat si.
Co budete potřebovat
Shell cracker
Krabí vidličkou
Ubrousky
Finger mísa
Příprava k jídlu

1. Pokud jste jedli vaše kraba doma, vezměte vařené celou kraba do dřezu, Sloupněte "karta" v spodní zadní část kraba a vytáhněte celou shell off zezadu. Zlikvidujte shell. V jemnější restaurace, vaše krab přichází s jeho krunýře (velký horní shell) odstraněn.
   

2. Break kraba dolů středem ohnutím ven ze dna.
   

3. Odstraňte žábry, které jsou pryžové přívěsky na horní části každé polovině.
   

4. Opláchněte dvě poloviny.
   Jíst krab
   

   1. Získat nějaké ubrousky a ponorem misku na opláchnutí prsty. Porce kraba sestává z nohou spojených s komorovou vnitřního pláště těla. Nohy jsou těžce obrněné, a budete muset rozlousknout shell se dostat na maso uvnitř.
      

   2. Přerušit nohu nebo dráp vytažením od ostatních nohou. Kus těla by měla přijít s ním.
      

   3. Škádlit maso z chambered karoserie s vaší krabím vidličkou. Méně elegantní, ale mnohem efektivnější, metoda je loupat od sebe jednotlivé stupně s prsty a vytáhněte maso ven se svými zuby.
      

   4. Vezměte každou část nohou podle sekcí. Crack úsek nohy s vaším shell cracker (nebo použijte zubů) a používat své ruce, aby ji otevřít dost vytáhnout maso ven s krabím vidličkou.
      

   5. Jezte krabí maso rovně od shellu, nebo ponořit maso ve vašem oblíbeném omáčkou. Česnekovým máslem a koktejlovou omáčkou jsou trvalé americké favority, ale pikantní thajské kari je dobrodružství stojí za vyzkoušení.