Proč je vhodné používat k vaření tlakový hrnec ve vyšších nadmořských výškách?

Tlakové hrnce se doporučují ve vyšších nadmořských výškách kvůli sníženému atmosférickému tlaku. S rostoucí nadmořskou výškou se vzduch stává řidším a atmosférický tlak klesá. To má výrazný vliv na bod varu vody, který je ve vyšších nadmořských výškách nižší. Na hladině moře se voda vaří při 212 °F (100 °C), ale ve vyšších nadmořských výškách se vaří při nižší teplotě.

Například v nadmořské výšce 5000 stop voda vře při přibližně 203 °F (95 °C). Tento nižší bod varu znamená, že tradiční způsoby vaření, jako je vaření nebo vaření, trvají déle, než se jídlo důkladně uvaří ve vyšších nadmořských výškách. Při použití tlakového hrnce zvyšuje zvýšený tlak uvnitř hrnce bod varu vody, což umožňuje vaření rychleji a efektivněji.

Vyšší tlak uvnitř tlakového hrnce také umožňuje účinnějšímu pronikání vody do potravin, což má za následek kratší dobu vaření a zachování více živin. Tlakové vaření navíc pomáhá změkčit tužší kusy masa a zkracuje dobu vaření luštěnin, obilovin a zeleniny.

Použití tlakového hrnce ve vyšších nadmořských výškách zajišťuje, že se jídlo vaří rovnoměrně a důkladně za kratší dobu, což šetří energii i čas. Je to praktický a pohodlný způsob vaření, který řeší problémy vaření ve vyšších nadmořských výškách.